Bazaj Nutraĵoj Bazaj
La koloroj de nutraĵoj kaj tinkturas manĝeblaj estis uzataj laŭlonge de la historio, kvankam ĝis ĵus la plej multaj manĝaĵoj estis naturaj kaj ne inkludis la artefaritajn tinkturojn, kiuj kutime uzas hodiaŭ.
Ekzemple, safrano estas natura manĝaĵo, kiu estis uzita por aldoni flavan koloron al manĝaĵoj ekde la frua Roma Imperio kaj eĉ antaŭ ol en Egiptio.
Manĝaĵo Kolorigado
Kvankam ni ofte pensas pri la manĝaĵo koloriĝanta en sukeraj infanoj-cerealoj, ekzemple Cocoa Pebbles, Lucky Charms kaj Trix, manĝaĵo ankaŭ povas esti uzata por fari aliajn manĝaĵojn pli allogaj.
Manĝaĵo estas uzata por certigi, ke iuj manĝaĵoj havas pli unuforman koloron, por simuli la koloron de fruktoj kaj legomoj, kiuj ne estas vere en manĝaĵoj, kaj en multaj nutraĵoj, kiuj estas celitaj al infanoj, por ke ili pli amuzas.
Komune uzitaj artefaritaj manĝaĵoj kolorigas:
- Blua 1, bluan bluan manĝaĵon, kiu estas ofte uzata en trinkaĵoj, lácteos, pulvoroj, jelioj, konfekcioj, kondimentoj, kokoj, siropoj kaj ekstraktoj.
- Blua 2, reĝa bluaj manĝaĵoj, kiuj ofte uzas en bakitaj varoj, cerealoj, manĝaĵoj, glaciaĵoj, konfekcioj kaj ĉerizoj
- Verda 3, marborda manĝaĵo, kiu estas ofte uzata en trinkaĵoj, pudoj, glaciaĵoj, sherbetoj, ĉerizoj, konfekcioj, bakitaj varoj kaj produktoj lácteos.
- Ruĝa 40, oranĝkolora manĝaĵo, kiu estas ofte uzata en gelatinoj, pudoj, produktoj lácteos, konfekcioj, trinkaĵoj kaj kondimentoj.
- Ruĝa 3, ĉerizo-ruĝa manĝaĵo, kutime uzata en ĉerizoj en frukto-koktelo kaj en enlatigita fruktoj por salatoj, konfekcioj, bakitaj varoj, produktoj lácteos kaj manĝaĵoj.
- Flava 5, citron-flava manĝaĵo, kutime uzata en kortoj, trinkaĵoj, glaciaĵoj, konfekcioj, konservoj kaj cerealoj.
- Flava 6, oranĝa manĝaĵo, kutime uzata en cerealoj, bakitaj varoj, manĝaĵoj, glaciaĵoj, trinkaĵoj, desertaj pulvoroj kaj konfekcioj.
Naturaj manĝaĵoj estas uzataj en multaj manĝaĵoj kaj krom safrano, inkluzive de beto-suko, ĉapitro de anatato kaj koloro de karamelo.
Temoj
Ĉu estas sekura por viaj infanoj manĝi manĝaĵojn per artefarita manĝaĵo koloriĝanta en ili?
La Administrado pri Nutraĵoj kaj Drogoj reguligas ĉiujn artefaritajn manĝaĵojn kaj certigas ilin por uzi en nutraĵoj. Kvankam la FDA diras, ke aldonante manĝaĵo al manĝaĵo estas sekura, iuj grupoj, inkluzive de la Centro por Scienco pri Publika Intereso (CSPI), insistas, ke ili ne estas kaj volas ilin malpermesi.
La ideo, ke artefarita manĝaĵo-kolorigo povus esti problemo por infanoj, estis popularigita en la 1970-aj jaroj fare de Dr. Ben Feingold kaj lia Feingold Dieto. Ĉi tiu dieto forigis kelkajn erojn de la dieto de infano, inkluzive de artefarita manĝaĵo, artefarita gusto, aspartamo (artefarita edulcoraĵo) kaj artefaritaj konservativuloj.
Kvankam la plej multaj komencaj studoj rabatis la efikojn de la Feingold Dieto, ĉu ligo inter manĝaĵo kaj problemoj de konduto aŭ ADHD, kelkaj pli novaj studoj de Britio sugestas, ke eble ili faros.
Unu studo alterne donis infanojn ankaŭ trinkaĵon kun manĝaĵoj kaj konservativuloj aŭ loka trinkaĵo dum kvar semajnoj, kaj gepatroj raportis plimalbonigi la konduton de siaj infanoj, eĉ kiam ili ricevis la lokon trinkaĵo. La konduto estis iom pli malbona kun la trinkaĵo kun la manĝaĵo, sed eĉ pli signife, la testantoj en la kliniko, kiu faris la esploradon, ne rimarkis nenian diferencon en la konduto de la infanoj, ĉu ili trinkas la manĝaĵon-kolorigan miksaĵon aŭ la placebo trinkaĵo.
Alia esplora studo de la Unuiĝinta Reĝlando eldonita en la revuo Lancet trovis malgrandajn pliiĝojn en hiperactividad en grupo de 3-jaraĝa kaj alia grupo de 8- al 9-jaraĝa, sed ĝi ambaŭ estis kiam ili trinkis miksaĵon De artefarita manĝaĵo kaj kiam li ricevis trinkaĵon kun manĝaĵo konservativa.
La FDA reviziis la temon pri manĝaĵo kaj hiperactiveco, inkluzive de lastatempaj studoj kaj denove konkludis, ke ĝi ne signifas ligon inter la koloraj aldonaĵoj, kiuj estis provitaj kaj kondukaj efikoj.
Profitoj
Ĉu ni bezonas manĝaĵojn?
Sen manĝa kolorigo, multaj manĝeblaj manĝaĵoj verŝajne havus drabajn aŭ nevenajn kolorojn, kiuj ne ĉiam estus plaĉaj. Tio ne signifas, ke ni bezonas artefaritan manĝaĵon, ĉar pli da naturaj manĝaĵoj povas kutime fari la laboron.
La CSPI raportas ke multaj grandaj kompanioj vendas malsamajn versiojn de nutraĵoj en Britio kun naturaj manĝaĵoj, dum en Usono, ili enhavas artefaritan kolorigon. Ekzemple, M & M's, Skittles, Starburst Chews, kaj la fraŭta saŭco kiun McDonald's uzas sur ĝiaj sundaĵoj. La fraŭta saŭco estas farita kun Ruĝa 40 en Usono, sed en Unuiĝinta Reĝlando ili uzas verajn fragojn.
Sed eĉ kun artefarita manĝo koloriĝanta en manĝaĵoj, ĝi ne devas esti en ĉio, kion via infano manĝas.
Kio miksaĵo de ĉokolado miksas kiel sen Ruĝa 40 en ĝi? Ĉu la frandaĵo de via infano vere bezonas lasi tatuon sur sia lango? Ĉu ĉio, kion li manĝas, bezonas lasi provizora makulo en sia buŝo kaj ĉirkaŭ la lipoj?
Ĉu ĉiuj manĝaĵoj por infanoj devas esti blua, oranĝa aŭ purpura?
Ŝajne ne, kio eble estas, ke Heinz ne plu vendas bluan kaj verdan ketchupon.
Evitante Nenecesajn Manĝaĵojn
Plej multaj infanoj kun ADHD verŝajne ne bezonas esti specialajn dietojn, sed se vi zorgas pri tio, ke manĝaĵo kolorigas kaŭzojn de konduto de via infano aŭ aliaj reagoj, tiam vi povus labori por eviti artefaritan manĝaĵon kaj trovi manĝaĵojn sen tintoj per:
- Donante vian infanon pli tutajn manĝaĵojn kaj evitante aŭ limigante la kvanton da manĝaĵoj, kiujn li manĝas.
- Legi manĝajn etiketojn kaj kontrolanta artefaritajn manĝaĵojn en la listo de ingrediencoj, inkluzive de Blua 1, Blua 2, Verda 3, Ruĝa 40, Ruĝa 3, Flava 5, kaj Flava 6. Tio povus helpi vin trovi manĝaĵojn, kiujn vi ne pensus. havis artefaritan manĝaĵon koloriĝantan en ili, kiel ekzemple pikloj, biskvitaj blatoj, macaronoj kaj fromaĝoj, jogurto kaj matenmanĝo, ktp.
- Serĉante nutraĵojn kiuj uzas organikan aŭ naturajn manĝaĵojn, kiuj estas indikitaj per ingrediencoj kiel ekzemple anarko, beta-caroteno, beto-pulvoro, karamelo, suko de fruktoj , papriko, safrano, kuriopo kaj vegetala suko.
- Evitante gustigitan lakton (fraŭla lakto havas neniujn fragojn en ĝi)
- Kuirado kaj bakado sen artefarita manĝaĵo, kiel ekzemple la AmeriColor aŭ Ateco manĝaĵkoloraj kits
- Evitante aŭ limigante nutraĵojn kun multaj malsamaj brilaj koloroj sur ili, ekzemple, kvazaŭ kvazaŭ biskvitoj de Kellogg de Duoblaj Beroj. Ĉi tiuj matenmanĝoj traktas amuzajn, sed se vi kontrolas la manĝaĵon, ili havas preskaŭ ĉiujn artefaritajn manĝaĵojn en ili, inkluzive de Reto 40, Blua 2, Flava 6, kaj Blua 1.
Se vi pli rapide agas manĝajn etikedojn, vi eble surpriziĝos, ke artefaritaj manĝaj koloroj jam estis anstataŭigitaj de naturaj manĝaĵoj en koloraj ingrediencoj en multaj manĝaĵoj. Ne surprize, manĝaĵoj, azucaraj cerealoj, kaj plej multaj manĝaĵoj, kiuj ne troviĝas en ia listo de sanaj nutraĵoj, aldonis al ili artefaritan koloron.
> Fontoj:
> Bateman B, Warner JO, Hutchinson E, et al. La efikoj de duobla blinda, placebo-kontrolita, artefarita manĝaĵo-koloroj kaj benzoata konservativa defio pri hiperactiveco en ĝenerala populacio specimeno de antaŭlerneja infanoj. Arch Dis Infano. 2004; 89: 506-511.
> Komplementaj kaj alternativaj kuracaj terapioj por atento-deficito / hiperactiveco-malordo kaj aŭtismo. Weber W - Pedagogia Kliniko Norda Am - 01-DEC-2007; 54 (6): 983-1006.
> McCann D, Barrett A, Cooper A, et al. Manĝaĵaj aldonaĵoj kaj hiperactiva konduto en 3-jaraĝa kaj 8/9-jaraĝa infano en la komunumo: hazarda, duobla-blinda, placo-kontrolita provo. Lanceto. 2007: 370 (9598): 1560-1567.
> US Food and Drug Administration. #Man? A? O Ingrediencoj kaj Koloroj. Ĝisdatigita aprilo 2010.