Vi povas akiri salmonella infekton (salmonelosis) de manĝo, maskotoj, aŭ ekspozicio al homaj aŭ bestoj. Infanoj, maljunuloj kaj homoj kun malfortigita imuna sistemo plej riskas. Lernu pri la komunaj kaŭzoj kaj riska faktoroj, por ke vi povu malhelpi ĉi tiun fonton de manĝaĵo venenado kaj diareo.
Komunaj Kaŭzoj
La infekto de salmonella estas kaŭzita de bakterioj en la varo Salmonella , kiu vivas en la intestinalo de homoj kaj bestoj kaj estas disvastigita tra la feŭoj.
Dum ĉi tiuj bakterioj ne povas fari beston malsana, ĝi povas malsaniĝi homojn. Persono infektita kun salmonella povas diskonigi ĝin al aliaj homoj tra la fezoj.
Nontyphoidal salmonella kondukas al la tipaj salmonella gastroenteritis infektoj. Tifoidaj specoj produktas tifoidean febron, kiu estas nekutima en Usono sed povas esti vidita en evolulandoj. Pluraj malsamaj serotipoj (aŭ malsamaj variaĵoj) de ĉi tiu bakterio estas ofte izolitaj en eksplodoj kaj infektoj.
Estas du ĉefaj manieroj salmonella disvastigita: tra poluita manĝo kaj akvo kaj kontakto kun bestoj kiuj portas la bakteriojn.
Infekto de Salmonella Manĝaĵo
La bakterioj de salmonella ĉeestas en la fekoj de multaj bestoj, inkluzive de bovaĵoj, birdoj, kaj fiŝoj, kaj ofte malpurigas sian viandon, lakton, aŭ ovon. En la kazo de ovoj, bakterioj povas ĉeesti ene de la ŝelo tiel kiel ekstere. Feka poluado de akvo aŭ kruela poluado dum preparado aŭ manĝaĵo povas konduki al disvastigado de bakterioj en legomoj, fruktoj, mariskoj, spicoj kaj manĝaĵoj.
Kuirejo mortigos la bakteriojn, tial la karnaj termometroj uzas kuiradajn birdojn. Pasteuriga lakto kaj bolanta akvo ankaŭ mortigas la bakteriojn.
Kontakto Kun Bestoj
Vi povas esti elmontrita al salmonella fare de bienoj kaj bestoj. Se vi laboras aŭ vizitas farm-obienon aŭ konservas bienajn bienojn, vi povas kontakti la bakteriojn, ĉar ĝi poluas siajn areojn, haŭtojn, plumojn kaj la akvon.
Ĉi tiuj bestoj povas aperi puraj kaj sana kaj ankoraŭ transdoni la bakteriojn. La bestoj, kiuj estis konataj disvastigi salmonelojn, inkluzivas birdojn, kaprinojn, brutojn, ŝafojn kaj porkojn. Dum vi eble ne pensas, ke viaj kokinoj de korto povus esti fonto de ĉi tiu bakterio, la Centro por Malsana Kontrolo (CDC) raportis pli ol 790 kazojn da salmonella disvastiĝis tiel en la unua duono de 2017. Kompare, nur 53 eksplodoj estis konfirmitaj de 1990 ĝis 2014. Agrikulturaj praktikoj asociitaj kun salmonelosis risko inkluzivas:
- Farante kolekti ovojn almenaŭ ĉiutage, precipe en varma vetero
- Ne fridigas la ovojn ĝuste post kolekto
- Ne lavas manojn post tuŝi aŭ purigi kokidon
- Kisante aŭ petante la kokido
- Farante kvarantinon videble malsanaj kokidoj
- Fruktodardenoj kun freŝa, senkulpa herbo, kiu povas polui kulturojn
Pets estas ankaŭ fonto de salmonella. Reptilioj kiel iguanas, lacertoj kaj testudoj ofte havas la salmonella bakteriojn sur ilia ekstera haŭto aŭ ŝelo. Testudoj kaj aliaj reptilioj kun salmonella ne estas malsana kaj ne havas simptomojn. Piedaj birdoj kiel parakeetoj kaj papagoj, roedores kiel hamstroj kaj kingidoj, amfibioj kiel ranoj kaj bufoj, erinacoj, hundoj, katoj kaj ĉevaloj povas esti fontoj.
Krom tuŝi la beston, vi povas repreni la bakteriojn el sia kaĝo, tanko, ĉambro, manĝaĵo, aŭ ludiloj.
Uzado de sovaĝaj bestoj ankaŭ povas transdoni la bakteriojn. Oni pensis, ke liberaj testudoj iam ne estis tiel grandaj, sed nun oni scias, ke sovaĝaj testudoj povas porti salmonelon, aŭ ili povas akiri ĝin, se vi faros ilin maskoto. Aliaj bestoj vi povas manipuli inkluzivas sovaĝajn ranojn, bufojn, musojn, ratojn kaj birdojn.
Kontakto Kun Homoj
Homoj, kiuj havas salmonella infekton, verŝos la bakteriojn en siaj fezoj. Tiuj, kiuj havis diareon, ne devas reveni al infana prizorgado, lernejo aŭ laboro ĝis 24 horoj pasis.
Se ili manipulas manĝaĵon kiel parton de sia laboro, ili ne devas labori ĝis 48 horoj pasis sen simptomoj. En kelkaj lokoj, manĝaĵaj manipulantoj ne povas labori ĝis provi spektaklojn, ke ili estas liberaj de la bakterioj. Eĉ post kiam ili sentas bone pli, kelkaj homoj daŭras porti la bakteriojn kaj verŝi ĝin. Ili povas polui surfacojn kaj disvastigi la ĝermojn mane se ili ne lavas bone post la banujo.
Riska Grupoj
Malgrandaj kvantoj de bakterioj eble ne produktas salmonella infekton. Tamen, infaninoj, infanoj sub 5 jaroj, homoj super 65 jaroj, kaj tiuj kun kompromititaj imunaj sistemoj estas pli probable ricevi salmonella infekton post ekspozicio. Specifaj kondiĉoj kaj medikamentadoj, kiuj malfortigas imunecon al salmonella infekto inkluzivas AIDOSon, malsanan ĉelan malsanon, malarion, cortikteroidajn kaj kontraŭ-rifuzajn medikamentojn.
Homoj, kiuj prenas antakidojn, havas pli grandan riskon, ĉar pli ingestitaj bakterioj postvivas por atingi la koturnon. Tiuj kun inflamaj intestaj malsanoj estas en risko pro la damaĝo al la intestina tegaĵo. Vi povas ankaŭ esti pli altan riskon post prenado de antibióticos pro tio ke la amikaj bakterioj mortigis, lasante tiun vivmedion malfermitan por salmonella.
Vivstilo Riska Faktoroj
Estas multaj aferoj, kiuj pliigas vian riskon kontrakti aŭ disvastigi salmonelon. Jen kutimoj kaj praktikoj por eviti:
- Malsukceso de lavi viajn manojn post uzado de la ĉambro, diaperi aŭ prizorgi malsanulon
- Malsukceso de lavi viajn manojn antaŭ kaj post preparado de manĝaĵo kaj post pritraktado de kruda karno aŭ ovoj
- Uzante aŭ tranĉante krudan karnon aŭ ovon kaj poste uzante la tranĉilon, tranĉantan tabulon, bovon aŭ aliajn uzaĵojn por aliaj manĝaĵoj kiel legomoj aŭ fruktoj
- Konsumante senkulpigitan aŭ krudan viandon, ovon aŭ nepasturigitajn laktojn
- Ne lavu freŝajn fruktojn kaj legomojn antaŭ manĝi ilin
Petaj Amfibioj, Reptilioj, kaj Viva Poultry
Amfibioj, reptilioj kaj vivaj birdoj portas la plej grandajn riskojn kiel maskotoj. Ĉi tiuj inkluzivas testudojn, lacertojn, ranojn kaj kokidojn. Ĉi tiuj bestoj ne devas esti tenataj en hejmo kie estas infanoj sub 5 jaroj, homoj pli ol 65, aŭ homoj kun imunaj sistemoj. Ĉi tiuj maskotoj ankaŭ ne devas esti tenataj en instaladoj, kiuj servas ĉi tiujn aĝajn grupojn, kiel ekzemple prizorgado, hospitaloj, altrangaj centroj, aŭ kvalifikaj flegindaj instalaĵoj. Homoj en ĉi tiuj riska grupoj ne devas tuŝi ĉi tiujn bestojn, kaj ili devus eviti akvon, kiu estas tuŝita de ĉi tiuj bestoj.
Ĉiuj infanoj kaj plenkreskuloj devas eviti manĝi aŭ trinki ĉirkaŭ hejmojn en ĉi tiu grupo. Vi ankaŭ ne manĝu aŭ trinku en la ĉambro kie la kaĝo aŭ akvario de la maskotino estas lokita aŭ kie la maskoto rajtas veturi.
Ĉiuj maskotoj
Ĉi tiuj kondutoj pliigas vian riskon akiri salmonelon de maskoto:
- Permesanta bestojn en areoj kie manĝaĵo kaj trinkaĵoj estas preparitaj, manĝataj aŭ konservitaj
- Malsukceso de lavi viajn manojn post pritraktado aŭ tuŝado de besto, precipe antaŭ preparado aŭ manĝaĵo
- Forĵetante purigadon de la vivmedio de la maskoto en verdaĵo, kiu estas uzata por manĝaĵo
- Permesante homojn, kiuj havas pliigitan riskon por salmonella purigi la vivmedion de maskotoj, precipe sen porteblaj gantoj
- Uzante senkuraĝan maskoton por fekundigi ĝardenojn aŭ florecojn
> Fontoj:
> Salmonella. CDC. https://www.cdc.gov/salmonella/
> Salmonella Infekto. CDC. https://www.cdc.gov/healthypets/diseases/salmonella.html.
> Salmonella Infekto. Kliniko Mayo. https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/salmonella/symptoms-causes/syc-20355329.
> Salmonella Demandoj kaj Respondoj. USDA Manĝaĵa Sekureco kaj Inspekta Servo. https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-safety-fact-sheets/foodborne-illness-and-disease/salmonella-questions- kaj-respondoj.